Wir beziehen unsere Pasta vom Anbieter “RUMMO” Aus unserer Sicht einer der besten Pastahersteller, den es gibt.

Geheimnis der Pasta: sie bekommt ihre Zeit in der Produktion!

Der langsame Prozess der Herstellung gewährleistet die Qualität der Pasta.

Die Pressdüsen aus welchen die Pasta rausgepresst wird, bestehen aus Kupfer – das macht die Oberfläche der Pasta rauer. Das bedeutet, dass Soßen & Pesti besser an der Pasta „kleben“/haften.

Eine weitere Besonderheit der Verfahrensweise bei RUMMO: die langsame Herstellungsweise hat zum Ergebnis, dass die Pasta nicht so schnell verkocht – so bleibt sie auch am nächsten Tag noch schön al dente.

Wir haben folgende Nudelvariationen im Angebot:

Mafaldine, Hartweizengrießnudeln

Historisches Format, in Neapel erfunden. Eventuell eine Huldigung an Mafalda von Savoyen, die Tochter Vittorio Emanueles III. Die breite Pasta von mit dem gekräuselten Rand wird in Italien gern für Fleischsaucen genommen. Kochzeit 8 Minuten.

Fettucine all’uovo, Eierbandnudeln

Etwas feiner als Tagliatelle eignen sich Fettucine sehr gut zu stückigen Gemüse- und Sahnesaucen, nicht unbedingt zu Tomatensaucen.

Fettucce, Hartweizengrießnudeln

Ein gutes Format für Sahnesaucen und für feine Tomatensaucen. Sie besitzen eine raue Oberfläche wie alle Nudeln von Rummo und bleiben auch bissfest, wenn man die Kochzeit nicht genau einhält. Kochzeit 10 Minuten.

Linguine, Hartweizengrießnudeln

Für alla caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Kochzeit 10 Minuten.

Spaghetti, Hartweizengrießnudeln

Diese Spaghetti gelingen immer. Ihre Konsistenz bleibt bissfest, dank einer speziellen Verfahrenstechnik bei der Herstellung. Auch nach dem Wiederaufwärmen. Ideal für die Gastronomie. Kochzeit 10 Minuten.